HANGZHOU NUZHUO TECHNOLOGY GROUP CO.,LTD.

Patuloy na hinahamon ng krisis sa kalakal ang mga craft brewery – de-latang beer, ale/malt wine, at hops. Ang carbon dioxide ay isa pang nawawalang elemento. Gumagamit ang mga brewery ng maraming CO2 sa lugar, mula sa pagdadala ng beer at paunang paglilinis ng mga tangke hanggang sa pag-carbonate ng mga produkto at pagbotelya ng draft beer sa mga tasting room. Ang mga emisyon ng CO2 ay bumababa sa loob ng halos tatlong taon na ngayon (dahil sa iba't ibang dahilan), limitado ang suplay at mas mahal ang paggamit, depende sa panahon at rehiyon.
Dahil dito, ang nitroheno ay lalong tinatanggap at kinikilala sa mga brewery bilang alternatibo sa CO2. Kasalukuyan akong gumagawa ng isang malaking kuwento tungkol sa kakulangan sa CO2 at iba't ibang alternatibo. Mga isang linggo na ang nakalipas, kinapanayam ko si Chuck Skepek, direktor ng mga teknikal na programa sa paggawa ng serbesa para sa Brewers Association, na maingat na optimistiko tungkol sa pagtaas ng paggamit ng nitroheno sa iba't ibang brewery.
“Sa tingin ko may mga lugar kung saan ang nitroheno ay maaaring magamit nang epektibo [sa brewhouse],” sabi ni Skypack, ngunit nagbabala rin siya na ang nitroheno ay “gumagawa nang ibang-iba. Kaya hindi mo ito basta-basta pinapalitan.” at asahan na magkakaroon ng parehong pagganap.”
Nagawa ng Dorchester Brewing Co. na nakabase sa Boston na ilipat ang maraming tungkulin ng paggawa ng serbesa, pagbabalot, at pagsuplay sa nitroheno. Ginagamit ng kumpanya ang nitroheno bilang alternatibo dahil limitado at mahal ang mga lokal na suplay ng CO2.
“Ilan sa mga pinakamahalagang lugar kung saan ginagamit namin ang nitrogen ay sa mga makinang pang-canning at pang-capping para sa pag-blower ng lata at pag-cushion ng gas,” sabi ni Max McKenna, Senior Marketing Manager sa Dorchester Brewing. “Ito ang pinakamalaking pagkakaiba para sa amin dahil ang mga prosesong ito ay nangangailangan ng maraming CO2. Matagal na kaming mayroong nakalaang linya ng mga nitro beer na inihahanda, kaya habang hiwalay ito sa iba pang bahagi ng transisyon, kamakailan lamang din itong inilipat mula sa aming linya ng mga nitro fruity lager beer [Summertime]. Lumipat ito sa masarap na Nitro for Winter stout [simula sa pakikipagsosyo sa isang lokal na ice cream parlor, upang gumawa ng mocha-almond stout na tinatawag na "Nutless". Gumagamit kami ng isang espesyal na nitrogen generator na bumubuo ng lahat ng nitrogen para sa tavern - para sa isang nakalaang linya ng nitro at sa aming beer mix."
Ang mga nitrogen generator ay isang kawili-wiling alternatibo sa paggawa ng nitrogen sa mismong lugar. Ang isang nitrogen recovery plant na may generator ay nagbibigay-daan sa brewery na makagawa ng kinakailangang dami ng inert gas nang mag-isa nang hindi gumagamit ng mamahaling carbon dioxide. Siyempre, ang equation ng enerhiya ay hindi kailanman ganoon kasimple, at kailangang alamin ng bawat brewery kung ang halaga ng isang nitrogen generator ay makatwiran (dahil walang kakulangan sa ilang bahagi ng bansa).
Upang maunawaan ang potensyal ng mga nitrogen generator sa mga craft brewery, tinanong namin sina Brett Maiorano at Peter Asquini, mga Atlas Copco Industrial Gas Business Development Manager. Narito ang ilan sa kanilang mga natuklasan.
Maiorano: Gumamit ng nitrogen upang maiwasan ang pagpasok ng oxygen sa tangke kapag nililinis ito sa pagitan ng mga paggamit. Pinipigilan nito ang wort, beer, at natitirang mash mula sa pag-oxidize at pagkontamina sa susunod na batch ng beer. Sa parehong mga dahilan, maaaring gamitin ang nitrogen upang ilipat ang beer mula sa isang lata patungo sa isa pa. Panghuli, sa mga huling yugto ng proseso ng paggawa ng serbesa, ang nitrogen ang mainam na gas upang linisin, i-inert, at i-pressurize ang mga keg, bote, at lata bago punuin.
Asquini: Ang paggamit ng nitrogen ay hindi nilayon upang ganap na palitan ang CO2, ngunit naniniwala kami na ang mga gumagawa ng serbesa ay maaaring mabawasan ang kanilang pagkonsumo ng humigit-kumulang 70%. Ang pangunahing dahilan ay ang pagpapanatili. Napakadali para sa sinumang gumagawa ng alak na gumawa ng sarili niyang nitrogen. Hindi ka na gagamit ng mga greenhouse gas, na mas mabuti para sa kapaligiran. Magbubunga ito mula sa unang buwan, na direktang makakaapekto sa huling resulta, kung hindi ito lumitaw bago mo ito bilhin, huwag mo itong bilhin. Narito ang aming mga simpleng panuntunan. Bukod pa rito, ang demand para sa CO2 ay tumaas nang husto upang makagawa ng mga produktong tulad ng dry ice, na gumagamit ng malaking halaga ng CO2 at kailangan upang maghatid ng mga bakuna. Ang mga gumagawa ng serbesa sa US ay nag-aalala tungkol sa mga antas ng supply at nagdududa sa kanilang kakayahang matugunan ang demand mula sa mga serbesa habang pinapanatiling matatag ang mga presyo. Dito namin ibubuod ang mga benepisyo ng PRICE…
Asquini: Nagbibiro kami na karamihan sa mga brewery ay mayroon nang mga air compressor, kaya ang trabaho ay 50% nang tapos. Ang kailangan lang nilang gawin ay magdagdag ng isang maliit na generator. Sa esensya, ang isang nitrogen generator ay naghihiwalay ng mga molekula ng nitrogen mula sa mga molekula ng oxygen sa naka-compress na hangin, na lumilikha ng suplay ng purong nitrogen. Ang isa pang benepisyo ng paglikha ng sarili mong produkto ay maaari mong kontrolin ang antas ng kalinisan na kinakailangan para sa iyong aplikasyon. Maraming aplikasyon ang nangangailangan ng pinakamataas na kadalisayan na 99.999, ngunit para sa maraming aplikasyon maaari kang gumamit ng mas mababang kadalisayan na nitrogen, na nagreresulta sa mas malaking pagtitipid sa iyong kita. Ang mababang kadalisayan ay hindi nangangahulugang mababang kalidad. Alamin ang pagkakaiba...
Nag-aalok kami ng anim na karaniwang pakete na sumasaklaw sa 80% ng lahat ng brewery mula sa ilang libong bariles bawat taon hanggang sa daan-daang libong bariles bawat taon. Maaaring dagdagan ng isang brewery ang kapasidad ng mga nitrogen generator nito upang paganahin ang paglago habang pinapanatili ang kahusayan. Bukod pa rito, ang modular na disenyo ay nagbibigay-daan sa pagdaragdag ng pangalawang generator kung sakaling magkaroon ng malaking pagpapalawak ng brewery.
Asquini: Ang simpleng sagot ay kung saan may espasyo. Ang ilang mas maliliit na nitrogen generator ay nakakabit pa nga sa dingding kaya hindi nila sinasakop ang espasyo sa sahig. Ang mga bag na ito ay mahusay na nakakayanan ang pabago-bagong temperatura sa paligid at lubos na lumalaban sa mga pagbabago-bago ng temperatura. Mayroon kaming mga outdoor unit at gumagana ang mga ito nang maayos, ngunit sa mga lugar na may matinding mataas at mababang temperatura, inirerekomenda namin ang pag-install ng mga ito sa loob ng bahay o paggawa ng isang maliit na outdoor unit, ngunit hindi sa labas kung saan mataas ang temperatura sa paligid. Ang mga ito ay napakatahimik at maaaring i-install sa gitna ng lugar ng trabaho.
Majorano: Ang generator ay talagang gumagana sa prinsipyo ng "itakda ito at kalimutan na lang." Ang ilang mga consumable, tulad ng mga filter, ay kailangang palitan nang madalang, ngunit ang aktwal na pagpapanatili ay karaniwang nangyayari humigit-kumulang bawat 4,000 oras. Ang parehong pangkat na nangangalaga sa iyong air compressor ay siya ring mangangalaga sa iyong generator. Ang generator ay may kasamang simpleng controller na katulad ng iyong iPhone at nag-aalok ng lahat ng posibilidad ng remote monitoring sa pamamagitan ng app. Ang Atlas Copco ay makukuha rin sa pamamagitan ng subscription at maaaring subaybayan ang lahat ng alarma at anumang problema 24 oras sa isang araw, 7 araw sa isang linggo. Isipin kung paano gumagana ang iyong home alarm provider, at ang SMARTLINK ay gumagana nang eksakto pareho—sa halagang wala pang ilang dolyar sa isang araw. Ang pagsasanay ay isa pang malaking bentahe. Ang malaking display at madaling gamiting disenyo ay nangangahulugan na maaari kang maging isang eksperto sa loob ng isang oras.
Asquini: Ang isang maliit na nitrogen generator ay nagkakahalaga ng humigit-kumulang $800 kada buwan sa isang limang-taong lease-to-own na programa. Mula sa unang buwan pa lamang, ang isang brewery ay madaling makakatipid ng halos isang-katlo ng konsumo nito ng CO2. Ang kabuuang puhunan ay depende sa kung kailangan mo rin ng air compressor, o kung ang iyong kasalukuyang air compressor ay may mga katangian at lakas upang makagawa ng nitrogen nang sabay.
Majorano: Maraming post sa Internet tungkol sa paggamit ng nitrogen, mga benepisyo nito at ang epekto sa pag-aalis ng oxygen. Halimbawa, dahil mas mabigat ang CO2 kaysa sa nitrogen, maaaring gusto mong hipan mula sa ilalim sa halip na sa itaas. Ang dissolved oxygen [DO] ay ang dami ng oxygen na isinama sa likido habang ginagawa ang paggawa ng serbesa. Lahat ng beer ay naglalaman ng dissolved oxygen, ngunit kung kailan at paano pinoproseso ang beer habang at habang ginagawa ang fermentation, maaari nitong makaapekto sa dami ng dissolved oxygen sa beer. Isipin ang nitrogen o carbon dioxide bilang mga sangkap sa proseso.
Makipag-usap sa mga taong may parehong problema tulad mo, lalo na pagdating sa mga uri ng serbesa na ginagawa ng mga brewer. Tutal, kung tama ang nitrogen para sa iyo, maraming supplier at teknolohiyang mapagpipilian. Para mahanap ang tama para sa iyo, siguraduhing lubos mong nauunawaan ang iyong kabuuang gastos ng pagmamay-ari [kabuuang gastos ng pagmamay-ari] at ihambing ang mga gastos sa kuryente at pagpapanatili sa pagitan ng mga device. Madalas mong matutuklasan na ang binili mo sa pinakamababang presyo ay hindi gumagana para sa iyo sa buong buhay nito.