Ang likidong nitrogen ay isang medyo maginhawang mapagkukunan ng malamig. Dahil sa mga kakaibang katangian nito, ang likidong nitrogen ay unti-unting nakatanggap ng atensyon at pagkilala, at mas malawak na ginagamit sa pag-aalaga ng hayop, pangangalagang medikal, industriya ng pagkain, at mga larangan ng pananaliksik sa mababang temperatura. , sa electronics, metalurhiya, aerospace, paggawa ng makinarya at iba pang aspeto ng patuloy na pagpapalawak at pag-unlad.
Ang likidong nitrogen ay kasalukuyang pinaka-tinatanggap na ginagamit na cryogen sa cryosurgery. Ito ay isa sa mga pinakamahusay na nagpapalamig na natagpuan sa ngayon. Maaari itong iturok sa isang cryogenic na medikal na aparato, tulad ng isang scalpel, at maaari itong magsagawa ng anumang operasyon. Ang cryotherapy ay isang paraan ng paggamot kung saan ang mababang temperatura ay ginagamit upang sirain ang may sakit na tissue. Dahil sa matinding pagbabago ng temperatura, nabubuo ang mga kristal sa loob at labas ng tissue, na nagiging sanhi ng pag-dehydrate at pag-urong ng mga selula, na nagreresulta sa mga pagbabago sa electrolytes, atbp. Ang pagyeyelo ay maaari ring makapagpabagal sa lokal na daloy ng dugo, at ang microvascular na stasis ng dugo o embolism ay nagdudulot ng pagkamatay ng mga selula dahil sa hypoxia.
Sa maraming paraan ng pag-iingat, ang cryopreservation ay ang pinaka-tinatanggap na ginagamit at ang epekto ay lubhang makabuluhan. Bilang isa sa mga pamamaraan ng cryopreservation, ang mabilis na pagyeyelo ng likidong nitrogen ay matagal nang pinagtibay ng mga negosyo sa pagpoproseso ng pagkain. Dahil maaari nitong mapagtanto ang napakabilis na pagyeyelo sa mababang temperatura at malalim na pagyeyelo, nakakatulong din ito sa bahagyang vitrification ng frozen na pagkain, upang ang pagkain ay makabawi sa pinakamalaking lawak pagkatapos ng lasaw. Sa orihinal na sariwang estado at orihinal na mga sustansya, ang kalidad ng frozen na pagkain ay lubos na napabuti, kaya nagpakita ito ng kakaibang sigla sa mabilis na nagyeyelo na industriya.
Ang mababang temperatura na pagpulbos ng pagkain ay isang bagong teknolohiya sa pagproseso ng pagkain na binuo nitong mga nakaraang taon. Ang teknolohiyang ito ay partikular na angkop para sa pagproseso ng mga pagkaing may mataas na aromatic na halaga, mataas na taba ng nilalaman, mataas na nilalaman ng asukal at mataas na koloidal na sangkap. Ang paggamit ng likidong nitrogen para sa mababang temperatura ng pagpulbos, ang buto, balat, karne, kabibi, atbp. ng mga hilaw na materyales ay maaaring madurog nang sabay-sabay, upang ang mga particle ng tapos na produkto ay maayos at maprotektahan ang epektibong nutrisyon nito. Halimbawa, sa Japan, ang seaweed, chitin, gulay, condiments, atbp., na na-freeze sa likidong nitrogen, ay inilalagay sa isang pulverizer upang pulbos, upang ang pinong laki ng butil ng tapos na produkto ay maaaring maging kasing taas ng 100um o mas mababa, at ang orihinal na halaga ng nutrisyon ay karaniwang pinananatili.
Oras ng post: Hun-17-2022